இப்போது ஒரு சரியான, ஆரோக்கியமான உணவு கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நபரின் வாழ்க்கையின் கட்டாய அம்சமாக மாறியுள்ளது. நிறைய காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு லிட்டர் தண்ணீராவது குடிப்பது மட்டுமல்லாமல், இறைச்சியைக் கைவிடுவதும் நாகரீகமானது. சைவ உணவு நம் ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. WMJ.ru இன் தலையங்க ஊழியர்கள் இது உண்மையிலேயே இருக்கிறதா என்பதைக் கண்டறிய ஒரு இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணரை அணுக முடிவு செய்தனர்.
சைவம் என்றால் என்ன?
சைவம் என்பது பல்வேறு வகையான உடல்களைப் பாதிக்கும் பல கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு வகை உணவு. முதலில் நீங்கள் எந்த வகையான சைவ உணவைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்: லாக்டோ-சைவம், இதில் இறைச்சி, மீன், கோழி ஆகியவை உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன, ஓவோ-சைவம், அனைத்து பால் பொருட்களும் விலக்கப்படும்போது, அல்லது மணல்-சைவம், அதன் ஆதரவாளர்கள் கோழி சாப்பிடக்கூடாது.
சைவ உணவு பழக்கவழக்கத்தில் கண்டிப்பான உணவு முறை: பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து தேன், ஜெலட்டின் மற்றும் காஃபின் வரை விலங்கு உணவின் ஒரு பெரிய அளவு உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை கூட சைவ உணவு உண்பவர்கள் மறுக்கிறார்கள்.
ஒரு நபருக்கு அதிகமான உணவு கட்டுப்பாடுகள் இருப்பதால், நாம் கவனிக்கும் உடலின் வேலையில் அதிக மாற்றங்கள். பெரிய கட்டுப்பாடுகள் பல்வேறு பொருட்களின் குறைபாடு மற்றும் உடலில் ஒரு செயலிழப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆனால் எல்லாவற்றையும் பற்றி இன்னும் விரிவாக.
எடை இழப்பு மற்றும் நோயிலிருந்து பாதுகாப்பு
சைவ உணவில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், உடல் எடையை குறைப்பது எளிது என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த வகை உணவில், கொழுப்பின் அளவு குறைவாக உள்ளது. இவ்வாறு, ஒரு நபருக்கு உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படும் அந்த கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது. ஆகவே, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பெருந்தமனி தடிப்பு, கோலெலித்தியாசிஸ், சில வகையான புற்றுநோய்கள் - நுரையீரல், புரோஸ்டேட், மார்பகம், வகை II நீரிழிவு நோய், அத்துடன் கண்புரை மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் மோட்டார் செயல்பாடு பலவீனமடைவதால் உணவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது.
இரும்புச்சத்து இல்லாதது
இருப்பினும், சைவ உணவு உண்பவர்களில், நாம் இரும்புச்சத்து குறைபாடு அதிகம். உண்மை என்னவென்றால், தாவர உணவில் கிட்டத்தட்ட ஹீம் அல்லாத இரும்பு இல்லை, இந்த வடிவத்தில்தான் நம் உடலுக்கு இது தேவைப்படுகிறது. இந்த மைக்ரோலெமென்ட்டில் 5% க்கும் அதிகமானவை தாவர உணவுகளிலிருந்து உறிஞ்சப்படுவதில்லை. அதன்படி, ஒரு நபர் தாவர மற்றும் விலங்கு உணவு இரண்டையும் உட்கொண்டால், இரும்பு உறிஞ்சுதல் 3 மடங்கு அதிகரிக்கும்.
ஹோமோன்கள் குறும்பு செய்யத் தொடங்கும்
ஒருபுறம், தாவர உணவுகளில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை என்பது நல்லது. இருப்பினும், உங்களுடன் எங்கள் ஹார்மோன் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியமான விலங்குகளின் கொழுப்புகள் இல்லாததால் சிக்கல்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, பெண் அழகு மற்றும் இளைஞர்களின் முக்கிய ஹார்மோனான ஈஸ்ட்ரோஜனின் உற்பத்தி குறைகிறது. நிச்சயமாக, காய்கறி எண்ணெய்கள், கொட்டைகள், பூசணி விதைகள், சூரியகாந்தி விதைகள், வெண்ணெய் போன்றவற்றில் நிறைய கொழுப்புகள் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவை ஒன்றிணைப்பது மிகவும் கடினம், அவை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் சாப்பிட வேண்டும். இதன் காரணமாக, சைவ உணவு உண்பவர்களில் ஹைப்பர்ஸ்ட்ரோஜனிசத்தை நாம் அடிக்கடி காண்கிறோம்.
விலங்கு புரதங்கள் இல்லாமல், நம் உடலில் உள்ள நொதிகள் போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், காய்கறி புரதங்கள் விலங்குகளை முழுமையாக மாற்ற முடியாது, அவை குறைபாடுடையவை. நீங்கள் நிச்சயமாக, அதிநவீனமாக இருக்க முடியும் மற்றும் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் இணைக்க முடியும், ஆனால் அப்போதும் கூட தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களின் குறைபாட்டை ஈடுசெய்வது கடினம், எனவே நீங்கள் காய்கறி கொழுப்புகளை கிட்டத்தட்ட கடிகாரத்தைச் சுற்றி சாப்பிட வேண்டியிருக்கும்.
எனது நோயாளிகள் ஒரு சைவ உணவை வாரத்திற்கு சில முறை மட்டுமே கடைப்பிடிக்க வேண்டும் என்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன், முக்கிய விஷயம், விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்குவது அல்ல,
- அண்ணா போரிசோவா, காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட், WMJ.ru இன் தலையங்க ஊழியர்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டார்.
உடலின் இருப்புக்கள் குறைந்து வருகின்றன
முழுமையான புரதத்தின் நீண்டகால குறைபாட்டுடன், குறிப்பிட்ட மாற்றங்களை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்: குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு, கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் வளங்கள் குறைந்துவிட்டன, நாள்பட்ட அழற்சி நோய்கள், மாதவிடாய் முறைகேடுகள், ஹைப்போ தைராய்டிசம், வளர்சிதை மாற்றத்தை குறைத்தல், பி 12 மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு தோன்றும்.
இவை அனைத்தும் வறண்ட சருமம், வீக்கம், மயக்கம், மாற்றங்கள் மற்றும் அதிகரித்த இதய துடிப்பு மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மிகவும் வெப்பநிலையைச் சார்ந்தவர்கள் - அவை எந்த வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கும் மிகவும் மோசமாகத் தழுவுகின்றன, எனவே குளிர்காலத்தில் இந்த உணவு முறைக்கு மாறுவது கடினம். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி குறைபாடு ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. ஆகையால், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் - திசு வலிமையின் சரிவு, சிக்கல்கள் வைட்டமின் டி குறைபாட்டின் விளைவாக ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோயை ஏற்படுத்தும்.
வைட்டமின் பி 12 குறைபாடு மனச்சோர்வு, பதட்டம், ஆஸ்தீனியா, பலவீனம், மயக்கம் மற்றும் எரிச்சல் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது. குளிர் பருவத்தில், அனைத்து ஏமாற்றங்களும் இல்லாமல் மிகவும் கடினமாக அனுபவிக்கப்படுகின்றன.
வைட்டமின் ஏ உறிஞ்சப்படாமல் இருக்கலாம்
பெரும்பாலும், சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஹைபோவிடமினோசிஸை உருவாக்குகிறார்கள் - குறிப்பாக வைட்டமின் ஏ. வைட்டமின் ஏ செயலில் உள்ள ரெட்டினோல் வடிவத்தில் மட்டுமே உறிஞ்சப்படக்கூடிய ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீத மக்கள் உள்ளனர், மேலும் இது விலங்கு உணவில் காணப்படுகிறது.
எனவே, அத்தகையவர்கள் அதிக அளவு கேரட், தாவர எண்ணெய்களை சாப்பிடலாம், ஆனால் அவற்றில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது பீட்டில் கரோட்டின் வடிவத்தில் கேரட்டில் உள்ளது, அது உறிஞ்சப்படாது. ஒரு நபர் மரபணு பரிசோதனைகள் செய்யவில்லை என்றால், அவர் வைட்டமின் ஏ உறிஞ்சுவாரா இல்லையா என்பதை உறுதியாகக் கூற முடியாது. ரெட்டினோலை மட்டுமே ஒருங்கிணைக்கும் நபர்களின் சதவீதத்தில் நீங்கள் இருப்பதைக் கண்டால், ஒரு சைவ உணவு உங்களுக்கு பொருந்தாது.
அழகுக்கு ஊது
சைவ உணவு உண்பவர்களில் காணப்படும் துத்தநாகம் குறைந்த அளவு தோல் மற்றும் முடியின் நிலை, இரும்பு உறிஞ்சுதல் மற்றும் இதய துடிப்பு ஆகியவற்றில் பிரதிபலிக்கிறது. ஒமேகா -3 குறைபாட்டை நாம் அடிக்கடி காண்கிறோம், இது அல்சைமர் நோய் மற்றும் எந்த டிமென்ஷியாவின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது. ஒமேகா -3 இன் பெரும்பகுதி மீன்களிலும், பெரும்பாலானவை காட்டு சால்மனிலும் காணப்படுகின்றன. சைவ உணவு உண்பவர்கள் நம்பியிருக்கும் எண்ணெய்கள், ஒமேகா -6, கொட்டைகள் - ஒமேகா -9.
குடல் நன்றி சொல்லாது
மேலும், சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் குடல் தாவரங்களின் கலவையை சீர்குலைக்கிறார்கள், ஏனென்றால் வயிற்றின் பாக்டீரியா தாவரங்கள் நாம் அதை உண்பதைப் பொறுத்தது. உணவு மாறுபட்டது மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவை உள்ளடக்கியிருந்தால், ஆரோக்கியமான மைக்ரோபயோட்டாவுக்கு நீங்கள் தாவர மற்றும் விலங்குகளின் உணவில் இருந்து தேவையான பொருட்களைப் பெறுவீர்கள்.
சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஆரோக்கியமான உணவின் விலங்கு பகுதியையும், விலங்கு உணவில் இருந்து எதையாவது சுயாதீனமாக ஒருங்கிணைக்கும் திறனையும் இழக்கிறார்கள் - அவை 100% அவற்றின் மைக்ரோஃப்ளோராவின் கலவையை சார்ந்துள்ளது. இது நல்ல நிலையில் இருந்தால், மைக்ரோஃப்ளோரா சொந்தமாக நிறைய உற்பத்தி செய்ய உதவும் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை கூட வழங்க முடியும். தாவரங்களின் கலவை தவறாக இருந்தால், குடல் செயல்பாடு சீர்குலைந்து, அமினோ அமிலங்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை.
முரண்பாடுகள்
சைவ உணவு என்பது சிலருக்கு ஏற்றது, ஆனால் அது நிச்சயமாக முரணாக உள்ளது: குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள், பலவீனமான மக்கள், குறிப்பாக அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு அல்லது கடுமையான உடல், உணர்ச்சி மற்றும் நரம்பு சோர்வுக்குப் பிறகு.
விந்தை போதும், புகைபிடிக்கும் மற்றும் தொடர்ந்து மது அருந்துபவர்களுக்கு சைவ உணவு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சைவ உணவு வயதுக்கு எதிரான உணவா?
50 மற்றும் 60 களில் உள்ளவர்களுக்கு சைவ உணவு சிறந்தது என்று பெரும்பாலும் கூறப்படுகிறது. இது ஓரளவு உண்மை, ஏனெனில் உடலின் வளர்ச்சி இனி இல்லை, ஹார்மோன் பின்னணி மாற்றப்பட்டு குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் பலருக்கு பெரும்பாலும் அதிக கொழுப்பு உள்ளது - இந்த பக்கத்தில், சைவ உணவு உதவுகிறது.
இருப்பினும், எந்த வயதிலும் உள்ளவர்களுக்கு புரோட்டியோகிளிகான்கள் தேவைப்படுகின்றன, அவை தசைநாண்கள், தோல் நெகிழ்ச்சி மற்றும் மூட்டுகளை பாதுகாக்க தேவை.இத்தகைய சிக்கலான புரதங்கள் இறைச்சி உணவில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன, அதாவது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு குறைபாடுள்ள பொருட்களை நீங்கள் கூடுதலாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, சைவ உணவு ஈஸ்ட்ரோஜன் என்ற ஹார்மோனின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்காது, இது பெண்களை இளமையாக வைத்திருக்கிறது, அதாவது ஆரம்பத்தில் இந்த உணவுக்கு மாறுவது வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும்.
