கெட்டோஜெனிக் உணவு எடை இழப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் சிலருக்கு இத்தகைய ஊட்டச்சத்து ஒரு நபருக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால், எந்தவொரு உணவைப் போலவே, அதன் குறைபாடுகளும் உள்ளன.
மனிதன் எப்போதும் அசிட்டோன் போல வாசனை வீசுகிறான்
உணவின் பெயர் கெட்டோசிஸ் என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது - எந்தவொரு உடலிலும் இருக்கும் ஒரு வேதியியல் செயல்முறை, ஆனால் பொதுவாக குறைந்த அளவுகளில். உயிரியலின் போக்கில் இருந்து உங்களுக்குத் தெரியும், எந்தவொரு உயிரினத்தின் மூளை, தசைகள் மற்றும் வெறுமனே திசு செல்கள் ஆகியவற்றிற்கான முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்று குளுக்கோஸ் ஆகும். இது உணவுடன் வரும் பல உணவுகளில் காணப்படுகிறது. மனித உடலின் செயல்பாட்டிற்கு, நிறைய குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறது, மேலும் அதன் அளவு ஒரு காரணத்திற்காகவோ அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காகவோ வரையறுக்கப்பட்டால், கீட்டோன்கள் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகின்றன, இது ஆற்றலைப் பெறுவதற்கான மாற்றாக மாறும். ஆனால் குளுக்கோஸ் அதிகமாக இருக்கும்போது கூட, இதயம் மற்றும் சிறுநீரகப் புறணி போன்ற உறுப்புகள் கீட்டோன்களை அவற்றின் தனிப்பட்ட எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றன.
அவை வேதியியல் செயல்முறைகளுக்கு மிகவும் திறமையானவை மற்றும் செயலாக்கப்படும் போது, அவை முக்கிய உறுப்புகளுக்குத் தேவையான கட்டற்ற தீவிரவாதிகள் மற்றும் பிற எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்களை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன.
கெட்டோ உணவு கொழுப்புகள் தொடர்பாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்தபட்ச உட்கொள்ளலை வழங்குகிறது, அதாவது 1:85 மற்றும் புரதங்களின் அதிக அளவு அல்ல - 1: 4.
கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களிலிருந்து கீட்டோன்கள் உருவாகின்றன, அவை கல்லீரலால் கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமில மூலக்கூறுகளாக உடைக்கப்பட்டு மாற்றப்படுகின்றன.
இந்த கூறுகள் கெட்டோஜெனீசிஸில் ஈடுபட்டுள்ளன, இதன் போது முதல் வழித்தோன்றல், அசிட்டோஅசிடேட் தோன்றும். மேலும் செயல்முறை இந்த பொருளை அசிட்டோனாக மாற்றுகிறது, மேலும் இது உடலின் வெளியேற்ற அமைப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு கெட்டோஜெனிக் உணவில் உள்ள எவரும் தவிர்க்க முடியாமல் அசிட்டோன் போல வாசனை பெறுவார்கள். திரவ கலவை வியர்வையில், சிறுநீரில் வெளிவந்து கார்பன் டை ஆக்சைடில் வெளியேற்றப்படுகிறது. மற்றொரு வழியில், கெட்டோ உணவை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பவர்கள் அவ்வாறு செய்வதில்லை.
தடகள செயல்திறன் பற்றாக்குறை
ரஷ்யாவின் தேசிய உணவுக் கலைஞர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பிரதிநிதிகள் குறைந்த கார்ப் மற்றும் கெட்டோஜெனிக் உணவுகளுக்கு இடையில் தெளிவாக வேறுபடுகிறார்கள். முதல் உடல் தினசரி ஆற்றல் தேவைகளுக்கு கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பயன்படுத்தும்படி கட்டாயப்படுத்துகிறது, இரண்டாவதாக, அவற்றின் பற்றாக்குறை காரணமாக, திசுக்களில் இருந்து கிடைக்கும் கொழுப்பை தீவிரமாகப் பயன்படுத்தும். அது முடிந்ததும், உடலில் வளர்சிதை மாற்றங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கீட்டோன்களின் அளவு எப்போதும் உயர்த்தப்படும், இதனால் அவை உடலின் தேவையான ஆற்றலுக்குக் கிடைக்கும்.
அதன்படி, ஒரு கெட்டோஜெனிக் உணவைக் கடைப்பிடிக்கும் ஒரு நபரின் அனைத்து கொழுப்பு வெகுஜனங்களும் போய்விடும், ஆனால் தசை வெகுஜனங்கள் அதிகரிக்காது. மேலும், அத்தகைய செயல்முறைக்கு ஆற்றல்மிக்க முன்நிபந்தனைகள் எதுவும் கெட்டோஜெனீசிஸில் வழங்கப்படவில்லை. இந்த கட்டத்தில், உடல் ஒரு கெட்டோ உணவில் உள்ளது, இது உயிரியல் ரீதியாக உயிர்வாழ்வதற்காக மட்டுமே கணக்கிடப்படுகிறது, எடை அதிகரிப்பதற்காக அல்ல. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பல ஆய்வுகள், கெட்டோ உணவுக்கு மாறுகின்ற விளையாட்டு வீரர்களில் அதிக தீவிரம் கொண்ட தசை வேலைகளைச் செய்யும் திறன் உடனடியாகக் குறைக்கப்படுவதாகக் காட்டுகின்றன.
இது இன்ட்ராமுஸ்குலர் கிளைகோஜனின் குறைவு மற்றும் குளுக்கோஸை வெளியிடும் கல்லீரலின் திறன் குறைவதால் ஏற்படுகிறது, எனவே தீவிரமான உடற்பயிற்சியின் போது இது அவசியம். ஒரு கெட்டோ உணவில் உள்ளவர்களுக்கு எந்தவொரு அதிகரித்த உடல் செயல்பாடுகளையும் செய்ய மற்றும் நல்ல விளையாட்டு முடிவுகளை அடைய உயிரியல் ரீதியாக ஆற்றல் இல்லை, இந்த விஷயத்தில் பேச வேண்டிய அவசியமில்லை.
கொழுப்புள்ளவர்களால் பயன்படுத்த முடியாது
கண்டிப்பான கெட்டோஜெனிக் உணவைக் கடைப்பிடிக்கும் ஒருவர் கொழுப்பு திசுக்களை விரைவாக இழந்து வருவதால், அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இந்த வகை உணவு வெறுமனே அவசியம் என்று கருதுவது தர்க்கரீதியானது.இருப்பினும், இன்டர்ரெஜனல் பப்ளிக் ஆர்கனைசேஷன் ரஷ்ய நீரிழிவு சங்கத்தின் மருத்துவர்கள் குறிப்பாக அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு கெட்டோ உணவுக்கு மாற அறிவுறுத்த மாட்டார்கள். ஒரு ஆரோக்கியமான உடல் நிறைய இன்சுலினை உருவாக்குகிறது, மேலும் அதன் செல்கள் இந்த ஹார்மோனுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட, சரியான வழியில் பதிலளிக்கின்றன.
இது கல்லீரலை சரியான நேரத்தில் கீட்டோன்களை உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கிறது மற்றும் பல கீட்டோன் உடல்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் போது அவற்றை நிறுத்துகிறது.
அதிக எடை கொண்ட ஒரு நபர் எப்போதுமே, சாதாரண வாழ்க்கைக்கு, சிறியது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில், கணையத்தின் வேலையில் மிகவும் ஆபத்தான பிரச்சினைகள் உள்ளன. இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படாதபோது அல்லது செயல்முறை சரியாக செயல்படாதபோது, கீட்டோனின் அளவு உயர்ந்து, இரத்தத்தில் முக்கியமான நிலைகளுக்கு உயரக்கூடும். மருத்துவர்கள் இந்த நீரிழிவு கெட்டோஅசிடோசிஸ் என்று அழைக்கிறார்கள்.
அதிகப்படியான அளவு கீட்டோன்கள் இரத்தத்தை மிகவும் அமிலமாக்குகின்றன, மேலும் அமிலத்தன்மையின் இந்த மாற்றம் ஆபத்தானது. ஆரோக்கியமான எடை இழப்புக்கு பதிலாக, ஒரு நபர் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கத் தொடங்குகிறார். சரி, இந்த நோய் அதனுடன் தொடர்புடைய எதிர்மறை அறிகுறிகளை என்றென்றும் நிலைத்திருக்கும் மற்றும் எதிர்காலத்தில் முன்னேற முடியும். வெறுமனே, கெட்டோ உணவு மிகவும் சற்று அதிக எடை கொண்ட ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு மட்டுமே உதவும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இதுபோன்ற தியாகங்களையும் அபாயங்களையும் செய்வது மதிப்புக்குரியதா?
