மறுக்கமுடியாத அனைத்து நன்மைகளும் இருந்தபோதிலும், ஒரு சைவ உணவில் மூளை வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் மிகக் குறைவு என்பதை நாம் அனைவரும் நன்கு அறிவோம். மேலும், சில நேரங்களில் இந்த கூறுகள் கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்களிடமிருந்து முற்றிலும் இல்லாமல் போகும். இது அவர்களின் புத்திசாலித்தனத்தை பாதிக்கிறதா, நம் மூளைக்கு உண்மையில் இறைச்சி தேவையா?
விலங்கு புரதங்களைத் தவிர்ப்பது நம் மூளைக்கு ஆபத்தை விளைவிப்பதாக இன்று பலர் நம்புகிறார்கள். இதற்கிடையில், விஞ்ஞானிகள் மானுடவியலாளர்கள் நம் பண்டைய மூதாதையர்கள் சரியாக என்ன, எந்த விகிதத்தில் சாப்பிட்டார்கள் என்ற கேள்விக்கு இன்னும் விடை காண முடியவில்லை. அவர்களில் பெரும்பாலோர் இது ஒரு பெரிய அளவு இறைச்சி இல்லாமல் இல்லை என்பது உறுதி, ஆனால் இதற்கு நேரடி சான்றுகள் இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை.
விலங்குகளிடமிருந்து நம்மை மனிதர்களாக ஆக்கியது இறைச்சி என்று நேரடியாகச் சொல்லும் பண்டிதர்களிடமும் உள்ளனர். நம் மனம் மிகவும் வீணான விஷயம் என்பதையும், தினசரி உட்கொள்ளும் கலோரிகளில் 20% வரை மூளையால் செலவிடப்படுவதையும் அவர்கள் இதை நியாயப்படுத்துகிறார்கள், இதன் மொத்த உடல் எடையில் 2% ஐ விட அதிகமாக உள்ளது.
நமது மூளைக்கு தேவைப்படும் கொழுப்புகள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், விலங்குகளின் இறைச்சியிலிருந்து பிரித்தெடுப்பது எளிதானது, இதில் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்து வளாகங்களும் உள்ளன. எனவே, டர்னிப்ஸ் அல்லது திராட்சைக்கு ஆதரவாக நம் முன்னோர்கள் தானாக முன்வந்து இறைச்சியைக் கைவிட்ட ஒரு சூழ்நிலையை கற்பனை செய்வது மிகவும் கடினம்.
இந்த தகவலின் அனைத்து தூண்டுதல்களும் இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிகமான சைவ உணவு உண்பவர்கள் உள்ளனர். சமீபத்திய புள்ளிவிவரங்களின்படி, இன்று உலகில் 375 மில்லியன் சைவ உணவு உண்பவர்கள் உள்ளனர். முன்னர் இறைச்சி நிராகரிப்பது ஹிப்பி சகாப்தத்தின் நினைவுச்சின்னமாகக் கருதப்பட்ட மேற்கு, சமீபத்திய தசாப்தங்களில் இந்த ஸ்டீரியோடைப்பில் இருந்து விடுபட்டு விலங்கு புரதங்களை நிராகரிப்பதை ஒரு நாகரீகமான நவீன போக்காக மாற்றியுள்ளது.
அமெரிக்காவில் மட்டும், 2014 மற்றும் 2017 க்கு இடையில், சைவ உணவு உண்பவர்களின் எண்ணிக்கை 600% அதிகரித்துள்ளது என்று அது நிறைய கூறுகிறது. இந்தியா போன்ற சில நாடுகளில், இறைச்சியை நிராகரிப்பது அசாதாரணமானது அல்ல, இது கிமு 6 ஆம் நூற்றாண்டு முதல் எல்லா இடங்களிலும் நடைமுறையில் உள்ளது. e. ஆனால், மறுபுறம், நவீன வெளியீடுகள் தலைப்புச் செய்திகளால் நிரம்பியுள்ளன, அவை மூளையின் செயல்பாடு குறைந்து, சில அமினோ அமிலங்களின் பற்றாக்குறையுடன் தொடர்புடைய பிற கனவுகளால் நம்மை பயமுறுத்துகின்றன.
2016 ஆம் ஆண்டில், ஜெர்மன் ஊட்டச்சத்து சங்கத்தின் நிபுணர்கள் கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர் இறைச்சி பொருட்களை விட்டுக்கொடுப்பதை கடுமையாக ஊக்கப்படுத்தினர். உலகெங்கிலும் உள்ள விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில் இந்த அறிக்கை வெளியிடப்பட்டது. பெல்ஜியத்தில், இறைச்சி உட்கொள்வதில் தங்கள் குழந்தைகளை கட்டுப்படுத்தும் பெற்றோர்கள் கம்பிகளுக்கு பின்னால் கூட இருக்கலாம்.
மறுபுறம், சைவ உணவு பழக்கம் உண்மையில் மன செயல்திறனில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியிருந்தால், அதை நாம் கவனிக்க மாட்டீர்களா? தாவர உணவுகளுக்கு ஆதரவாக இறைச்சியைக் கைவிட்டவர்கள் நம்மைச் சுற்றியுள்ளவர்கள் எப்போதும் இருக்கிறார்கள், இது அவர்களின் புத்திசாலித்தனத்தை எவ்வாறு பாதித்தது என்பது பற்றிய முடிவுகளை நாம் எடுக்கலாம்.
இந்த உயிரினங்கள் காணாமல் போன வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை பல வழிகளில் பெறுகின்றன, அவற்றின் செரிமானத்திலிருந்து அவற்றின் செரிமான மண்டலத்தில் வாழும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து, மற்றும் பிறரின் வெளியேற்றத்தை சாப்பிடுவதில் முடிவடைகிறது. ஒரு நபருக்கு, இந்த முறைகள், துரதிர்ஷ்டவசமாக (அல்லது அதிர்ஷ்டவசமாக) பொருந்தாது, எனவே இது இறைச்சி அல்லது மருந்துகளை மட்டுமே நம்பியுள்ளது.
வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு எதற்கு வழிவகுக்கிறது? நாம் குழந்தைகளைப் பற்றி பேசினால், அவர் இல்லாதது மிகவும் கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். சில சந்தர்ப்பங்களில், குழந்தைகள் வளர்ச்சியடையாது, எடுத்துக்காட்டாக, அவர்கள் மோசமாக உட்கார்ந்துகொள்கிறார்கள் அல்லது தங்கள் சகாக்களிடமிருந்து உணர்ச்சிவசப்படுவதில் பின்தங்கியிருக்கிறார்கள். மற்றவர்களில், அவை மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும் கோமாவில் விழுகின்றன.
பெரியவர்களில், இரத்தத்தில் பி 12 இன் உள்ளடக்கம் மற்றும் புத்திசாலித்தனத்தின் நிலை ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான உறவு துல்லியமாக தீர்மானிக்கப்பட்டுள்ளது - வைட்டமின் பற்றாக்குறை IQ குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. பி 12 குறைபாடும் வயதானவர்களுக்கு ஆபத்தானது. இந்த வைட்டமின் குறைந்த இரத்த உள்ளடக்கம் கொண்ட வயதானவர்களில், மூளையின் அளவு குறைவதற்கான வாய்ப்பு கிட்டத்தட்ட 6 மடங்கு அதிகரிக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
மேலே உள்ள எல்லாவற்றிலிருந்தும் என்ன முடிவு? ஊட்டச்சத்து நிபுணர் டெய்லர் வாலஸ் பிரச்சினையை தீர்ப்பதில் விழிப்புணர்வு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்று உறுதியாக நம்புகிறார்.
நான் எல்லா நேரத்திலும் மக்களுக்கு சொல்கிறேன்: நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர் ஆக விரும்பினால், அது சரி. நிச்சயமாக, நான் அதற்கு எதிராக எதுவும் இல்லை. ஆனால் சுமார் 40 அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. எனவே சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் மூளைக்கு என்ன தேவை என்பதைப் புரிந்துகொள்ள நிறைய ஆராய்ச்சி செய்ய வேண்டும். உங்கள் மூளைக்கு தேவையற்ற பற்றாக்குறையை உருவாக்கக்கூடாது என்பதற்காக, காணாமல் போன ஊட்டச்சத்து கூறுகள் அதற்கு போதுமான அளவில் வழங்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இங்கே ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு மாத்திரைகள் போதுமானதாக இருக்காது. ஒரு நபர் தனது உடலைக் கேட்டு, பொருத்தமான முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும். இந்தியாவின் தேசிய வீராங்கனை மகாத்மா காந்தி அனைவருக்கும் ஒரு சிறந்த முன்மாதிரியாக இருக்க முடியும். அவர், ஒரு பரம்பரை சைவ உணவு உண்பவராக இருந்ததால், இளமை பருவத்தில் தனது சகாக்களின் வழியைப் பின்பற்றி இறைச்சியை முயற்சித்தார். தயாரிப்பு அவருக்கு கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் தோன்றியது, காந்தி அதை மீண்டும் தொடவில்லை. பின்னர், முனிவர் உப்பைக் கைவிட்டு, முற்றிலும் சைவ உணவுக்கு மாறினார். வெளிப்படையாக, மகாத்மாவின் உடலுக்கு இவ்வளவு தீவிரமாக நிற்க முடியவில்லை - அது ஒரு நடைபயிற்சி எலும்புக்கூடு போல ஆனது, இது தவிர, அவர் கடுமையான வடிவிலான வயிற்றுப்போக்குடன் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தார். அதன்பிறகு, காந்தி ஊட்டச்சத்தில் அவ்வளவு திட்டவட்டமாக மாறவில்லை மற்றும் பால் பொருட்களை தனது உணவில் திருப்பி அனுப்பினார். மேலும் காண்க: சைவ உணவு உண்பவர்களைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாத 5 உண்மைகள், எடையைக் குறைப்பதில் இருந்து எதைத் தடுக்கிறது: நிலையான பசிக்கு 7 எளிய காரணங்கள், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு 22 பச்சை குத்தல்கள்
